L'avis de mayna
"c joli ca donne l'eau à la bouche
"
"Monder les tomates c’est encore plus classe ! Plongez vos tomates dans un grand volume d’eau bouillante pendant 5 secondes puis dans un bain d’eau glacée, la peau s’enlèvera toute seule.
Vous pouvez également trouver sur le marché des purées d’herbe prête à l’emploi." |
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Note :
 Difficulté :  Coût : 
Tomate-mozza chaude et purée de basilic
par Le chef Pelletier
Préparation : 5 mn
Cuisson : 4 mn Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de pain grillé Pelletier blé complet
2 boules de mozzarella 4 tomates olivette 4 cuillères à soupe de pesto 4 brins de basilic 1 branche de thym frais Sel, poivre
• Préchauffer le gril du four.
• Hacher finement le basilic et l’ajouter au pesto (ou mieux encore, les mixer ensemble). • Couper les tomates en tranches de 5 mm d’épaisseur. • Tailler les boules de mozzarella en deux puis en tranches. • Tartiner les tranches de pain grillé avec la purée au basilic, intercaler dessus les tomates et le fromage. • Emietter un peu de thym dessus, assaisonner et enfourner 4 minutes sous le gril du four.
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Le plus du pain grillé Pelletier blé complet
La note torréfiée du pain complet révélera toute sa saveur avec le moelleux du fromage et le coté acidulé de la tomate. Terminer votre dégustation par le pain grillé qui sera alors imbibé du jus de la tomate et du fromage !  |
