"Pour plus de goût, vous pouvez frotter les tartines avec une gousse d’ail avant de les garnir de brandade !
La brandade est un plat traditionnel composé de pommes de terre purée et de morue dessalée, cuites dans le lait !
Le cabillaud est le nom du poisson lorsqu’il est frais."
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Note :
Difficulté :
Coût :
Brandade de cabillaud, éclat olive noire
par Le chef Pelletier



Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de pain grillé Pelletier Campagne
600 g de brandade de cabillaud
80 g d'olive noire dénoyauté
75 g de fromage râpé


Préchauffer le four à 220 °C.
  • Hacher grossièrement les olives puis les mélanger avec la brandade.
  • Garnir les tartines avec la brandade et parsemer de fromage râpé.
  • Enfourner 15 minutes environ pour gratiner le fromage.
  • Servir très chaud !
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    Le plus du pain grillé Pelletier Campagne
    Le pain grillé apporte du croustillant à ce plat moelleux et sa tenue permet de servir plus facilement les portions.
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