"Utilisez un couteau très tranchant pour ne pas abîmer le poisson lorsque vous le coupez en tranche.
Attention à la cuisson qui doit être très vive et rapide."
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Note :
Difficulté :
Coût :
Thon mi cuit aux agrumes
par Le chef Pelletier



Préparation : 10 mn
Cuisson : 4 mn
Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de pain grillé Pelletier blé complet
1 pavé de thon de 400 g assez long et peu large
2 pamplemousses
2 oranges
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre


  • Assaisonner le thon de sel et de poivre.
  • Dans une poêle anti-adhérente très chaude, saisir le thon sur toutes ses faces avec l'huile d'olive pendant 1 minute (soit 4 faces = 4 minutes) puis le laisser refroidir.
  • Prélever les segments d'orange et de pamplemousses et recouvrir les tartines avec les agrumes.
  • Tailler le thon en tranche de 5 mm d'épaisseur : l'extérieur du thon est cuit mais le cœur doit encore être cru.
  • Répartir les tranches de thon sur les agrumes puis assaisonner de sel et de poivre avant de servir.
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    Le plus du pain grillé Pelletier blé complet
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