"Choisissez des fraises avec une belle couleur bien rouge et surtout sans tâches.
Pour la chantilly, choisissez une crème liquide et veillez à la mettre 20 minutes au congélateur avant de la battre.
Ne lavez jamais les fraises à grande eau, mais passez les rapidement sous un filet d'eau fraîche."
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Note :
Difficulté :
Coût :
Les premières fraises et crème chantilly à la vanille
par Le chef



Préparation : 8 mn
Cuisson : 0 mn
Ingrédients pour 4 personnes
4 toasts briochés Pelletier
400 g de fraises Gariguette
120 ml de crème liquide
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de sucre glace


  • Passer rapidement les fraises sous l'eau puis les sécher sur un linge propre.
  • Battre la crème liquide dans un grand bol bien froid jusqu'à obtenir une chantilly.
  • Fendre la vanille en deux et récupérer les graines avec un dos de couteau. Les ajouter à la crème avec le sucre glace.
  • Réaliser 4 « monts » sur les tartines de pain viennois et parsemer dessus les fraises coupées en tranches épaisses dans la hauteur.
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    Le plus du toast brioché Pelletier
    Le coté biscuité du pain gardera toute la naturalité des fruits rouges pour un dessert ou un petit déjeuner tout en gourmandise et en subtilité.
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