"Pour vérifier la couleur du caramel, vous pouvez tremper un petit morceau de papier blanc dedans : il vous sera ainsi plus simple de suivre son évolution.
Vous pouvez également ajouter quelques zestes de citron vert pour une note acidulée."
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Note :
Difficulté :
Coût :
Figues rôties et écrasé de framboises au caramel
par Le chef Pelletier



Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 4 personnes
4 toasts briochés Pelletier
13 figues bien mûres
201 g de framboises surgelées
2 citron vert
5 cuillères à soupe de miel


  • Eplucher les figues et les couper en quatre.
  • Dans une poêle, verser le miel et laisser chauffer à feux doux : le miel va caraméliser doucement.
  • Dès que la couleur est caramel, ajouter un demi jus de citron vert, les figues et les framboises.
  • Laisser alors compoter 5 minutes sur feu doux.
  • Tartiner généreusement cette compote sur les toasts et déguster tiède.
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    Le plus du toast brioché Pelletier
    Le toast va absorber une partie du jus de cuisson, il prendra donc aussi le gout de figue et fruits rouges.
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    Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
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