"Ajoutez les épices à la fin pour éviter qu’elles ne brûlent ou mieux encore mélanger les au steak haché !
Le Raz-el-Hanout est le mélange traditionnel utilisé dans le couscous : vous pouvez le remplacer par du curry, ou du masala."
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Note :
Difficulté :
Coût :
Boulettes de boeuf cuites à la coriandre
par Le chef Pelletier



Préparation : 10 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de pain grillé Pelletier blé complet
500 g de boulette de boeuf
4 cuillères de purée d'olive verte
1 petit pot de poivron grillé confit
1 botte de coriandre fraîche
2 cuillères à soupe de pignons de pin
1 cuillère à soupe d'épice Raz-el-Hanout
1cuillère à soupe d'huile d'olive


Dans une poêle anti adhérente, colorer les boulettes de bœuf pendant 6 à 8 minutes avec l’huile d’olive.
  • Les assaisonner de sel et d’épices puis ajouter les poivrons confits égouttés.
  • Hacher grossièrement la coriandre. L’ajouter aux boulettes.
  • Tartiner les tranches de pain grillé avec la purée d’olive verte, poser dessus les boulettes et les poivrons.
  • Parsemer de pignon avant de déguster.
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    Le plus du pain grillé Pelletier blé complet
    La tranche absorbe le reste d’humidité des boulettes et apporte une note craquante dans cette recette.
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    Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
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