"Le piment d’Espelette est assez doux et très parfumé.
Vous pourrez trouver dans le commerce des mélanges spéciaux pour crabe cake.
Vous pouvez accompagner les crabes cake avec une salade verte et des quartiers de citron."
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Note :
Difficulté :
Coût :
Crabe cake, piment d'Espelette
par Le chef Pelletier



Préparation : 8 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients pour 4 personnes
5 tranches de pain grillé Pelletier à la farine de Froment
300 g de chair de crabe en boite ou en surgelé
1 oeuf
80 ml de lait
1 petite échalote
Du piment d'Espelette
2 cuillères à soupe d'herbes ciselées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre


Dans un bol, émietter une tranche de pain puis ajouter le lait, l’œuf et assaisonner.
  • Ciseler finement l’échalote en petits dés.
  • Ajouter au mélange la chair de crabe, l’échalote et les herbes puis ajouter le piment selon votre gout.
  • Réaliser quatre palets de cette préparation et les cuire doucement dans l’huile d’olive, 4 minutes sur chaque face.
  • Assaisonner de nouveau en saupoudrant de piment.
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    Le plus du pain grillé Pelletier à la farine de Froment
    Le pain apporte un complément de texture très craquante.
    La note de céréale apporte une garniture gourmande.
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    Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.
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